崎市川崎区の川崎駅周辺は、神奈川県内でも飲食店が集まる繁華街として知られる。その一角で、かつて地域住民や勤労者の間で親しまれたラーメンが 「アホーメン」 である。「アホーメン」は、中華料理店数軒で提供され、ニンニクの強烈な風味を特徴とするタンメンとして地元で根強い人気を誇った。名称の「アホー」とはスペイン語で「ニンニク」を意味し、その名の通り、大量のニンニクを加えて炒めた野菜たっぷりのラーメンとして知られている。
アホーメンの発祥は、川崎駅近くにあった中華料理店 「萬楽」 に遡る。萬楽は長年地域住民に親しまれ、特に勤労者や深夜まで活動する人々にとって、スタミナ補給や元気回復の一杯として重宝された。スープはあっさり系のタンメンベースで、鶏ガラや豚骨の旨味を効かせつつ、大量のニンニクでパンチのある香りと味わいを実現。野菜もたっぷり入っており、炒めた香ばしいニンニクとシャキシャキ野菜がスープに溶け込むことで、味わいに奥行きと食べ応えを加えていた。麺は中太のストレート麺ややや縮れ麺が使われ、スープと具材の旨味をしっかり絡め取り、ニンニクの香ばしさを口いっぱいに届ける構成になっていた。
萬楽の閉店（2011年）は、地域のアホーメン文化に一時的な空白を生んだ。しかし、その後も川崎のラーメンファンや地元住民の記憶に「アホーメン」の味は根強く残り、2016年に開店した 「タン担麺 中担」 がこの伝統を引き継ぐ形で提供を再開した。中担では、萬楽時代の味を踏襲しつつ、現代の嗜好や健康面を考慮した調整も行われている。例えば、炒めニンニクの量や野菜のバランスを微調整することで、風味は強烈ながらも食べやすく、夜遅くに訪れるサラリーマンや学生などにも支持される一杯となっている。
アホーメンの特徴は以下の通りである。まず、大量のニンニクを炒めることで、スープ全体に香ばしい香りとコクを与える点である。ニンニクは旨味だけでなく、スタミナ補給の象徴としての役割も持ち、川崎駅周辺の勤労者文化や夜型の食習慣と強く結びついている。次に、炒め野菜をたっぷり入れることで、シャキシャキとした食感と甘みが加わり、スープのあっさり感とのバランスを取っている。麺は中太の縮れ麺で、スープや炒め野菜と絡みやすく、一口ごとにニンニクと野菜の旨味が広がる構造になっている。