「入善ブラウンラーメン」＠入善町
入善ブラウンラーメンは、富山県東部に位置する農業の町・入善町で誕生した、町おこし型のご当地ラーメンである。その名の通り、スープの色合いが“茶...
「富山湾海鮮ラーメン」＠富山湾沿岸各地
富山湾海鮮ラーメンは、日本海側有数の好漁場として知られる富山湾の豊富な海の幸を生かして生まれた、観光資源活用型のご当地ラーメンである。特定の...
「射水白エビラーメン」＠射水市
射水白エビラーメンは、富山湾の宝石と称される白エビの魅力を前面に打ち出した、富山県発の海鮮系ご当地ラーメンである。主に射水市周辺で提供され、...
「氷見煮干しラーメン」＠氷見市
氷見煮干しラーメンは、富山県北西部の港町・氷見市で発展してきた魚介系ご当地ラーメンであり、日本海有数の漁場を背景に生まれた“煮干し文化”を色...
「高岡ラーメン」＠高岡市
高岡ラーメンは、富山県西部の城下町・港町として栄えた高岡市で育まれてきたご当地ラーメンである。全国的な知名度では「富山ブラック」に比べて控え...
「富山ブラック」＠富山市
富山ブラックは、富山県を代表するご当地ラーメンであり、その最大の特徴は“真っ黒”と形容される濃口醤油スープにある。発祥の地は富山市中心部とさ...
「佐渡あごだしラーメン」＠佐渡島
佐渡あごだしラーメンは、日本海に浮かぶ 佐渡島（新潟県）の食文化を背景に生まれたご当地ラーメンで、島の特産品である「あご（飛魚）」を使った出...
「妙高とん汁ラーメン」＠妙高市
妙高とん汁ラーメンは、新潟県西部の山間地域に位置する 妙高市 の食堂やドライブインなどで提供されている、ご当地色豊かなラーメンである。豪雪地...
「上越とんこつ（上越豚骨醤油）」＠上越地方
**上越とんこつ（上越豚骨醤油）**は、新潟県上越地方、とりわけ上越市周辺で親しまれているご当地ラーメンの一系統で、濃厚な豚骨スープに醤油ダ...
「三条カレーラーメン」＠三条市
三条カレーラーメンは、新潟県三条市を代表するご当地ラーメンで、「新潟五大ラーメン」とは別系統ながら、地域密着型のソウルフードとして高い知名度...
「新潟あっさり醤油ラーメン」＠新潟市
「新潟あっさり醤油ラーメン」は、新潟県新潟市を中心に発展してきたご当地ラーメンで、「新潟五大ラーメン」の一角を担う存在として知られている。豪...
「燕三条背脂ラーメン」＠燕市・三条市
「燕三条背脂ラーメン」は、新潟県を代表するご当地ラーメンの一つで、金属加工の町として知られる 燕市 と 三条市 を中心に発展してきたラー...
「長岡生姜醤油ラーメン」＠長岡市
「長岡生姜醤油ラーメン」は、新潟県を代表するご当地ラーメンの一つであり、発祥地である 長岡市 を中心に発展してきた地域色豊かな一杯である...
「下仁田ねぎラーメン」＠下仁田町
群馬県甘楽郡の 下仁田町 を代表する特産品といえば「下仁田ねぎ」である。一般的な長ねぎに比べて白根が太く、加熱すると強い甘みととろけるような...
「高崎パスタ系ラーメン」＠高崎市
群馬県西部の中核都市 高崎市 は、「パスタの街」として全国的に知られている。市内には老舗イタリアンから個人経営の...
「三崎まぐろラーメン」＠三浦半島
神奈川県南東端、三浦半島の先端に位置する港町 三崎港 は、全国でも屈指のマグロ水揚げ量を誇る漁港として知られ...
「平塚系タンメン」＠平塚市
神奈川県中部、相模湾に面した宿場町・海辺の都市 平塚市 を中心とする地域には、「平塚系タンメン」と呼ばれる独特の麺文化が根付いている。名称こ...
「小田原タンタン麺」＠小田原
神奈川県西部の城下町として知られる 小田原市 では、一般的な担々麺とは一線を画す独自系統の「小田原タンタン麺」が提供されている。四川料理由来...
「東毛手延べラーメン」＠東毛地域
群馬県東部、いわゆる東毛地域に位置する 太田市 や 桐生市 周辺では、「東毛手延べラーメン」と呼ばれる独自のラーメン文化が育まれてきた。地理...
「藤岡ラーメン」＠藤岡市
群馬県南部に位置する 藤岡市 では、地域に根付いたご当地ラーメンとして「藤岡ラーメン」が知られている。全国的な知名度はまだ限定的ながら、地元...