小坂町は秋田県北東部に位置する、かつての鉱山町であり、地域には食べ盛りの学生や勤労者向けのボリュームのある料理文化が発達していた。こうした背景の中で誕生したのが かつラーメン である。1970年頃、地元の食堂や中華料理店で、とんかつを醤油ラーメンの上に大胆に乗せるスタイルが生まれた。スープはあっさりめの醤油ベースで、麺は中細のストレート麺が使われることが多い。スープ自体はシンプルでありながら、揚げたてのとんかつを乗せることで食べ応えが増し、肉の脂や旨味がスープに溶け込むことにより、まろやかでコクのある味わいに変化する。トッピングには刻みネギやメンマが添えられることもあり、味のバランスを調整している。かつラーメンは、単なるラーメンとしてではなく、ボリュームのある定食的な位置づけで提供されることが多く、地元住民や観光客の満足感を高める一杯として親しまれてきた。
かつラーメンは、小坂町の食堂文化や、ボリューム重視の食文化を象徴する存在でもある。鉱山労働や農業で体力を消耗する地域住民にとって、一杯で満腹感と栄養を満たせるメニューは重宝され、地域限定のご当地ラーメンとして定着した。現在でも、小坂町内の飲食店で提供されることがあり、町のラーメン文化を代表する一品である。