「喜多方ラーメン」＠喜多方市
「日本三大ご当地ラーメン」の一つにも数えられる喜多方ラーメンは、福島県を代表するラーメン文化として全国的な知名度を誇っている。その発祥は...
「2026年02月15日」一覧
「からみそラーメン」＠仙台
仙台のから味噌ラーメンは、宮城県を代表するご当地ラーメンの一つとして知られ、濃厚な味噌のコクと調整可能な辛味を特徴とする独自の進化を遂げた一...
「鶴岡節系ラーメン」＠鶴岡市
鶴岡市は、同じ庄内地方に位置するラーメン文化圏として、隣接する酒田市の影響を受けた醤油ベースのあっさり系ラーメンが広く見られる地域である。い...
「とりもつラーメン」＠新庄市
新庄市で提供される「とりもつラーメン」は、地域の食文化である鶏モツ料理を取り入れたご当地ラーメンの一つである。最上地方は古くから養鶏が盛んで...
「肉中華」＠河北町
河北町で提供される「肉中華」は、同町を代表する郷土麺「冷たい肉そば」を発想源に生まれた一杯である。もともと河北町は親鶏（成鶏）文化が根強い地...
「鳥中華」＠天童市
天童市で知られるご当地麺「鳥中華」は、蕎麦文化の根付いた土地ならではの発想から生まれた一杯である。発祥は蕎麦店の賄い料理とされ、和風の蕎麦つ...
「馬肉チャーシューラーメン」＠長井市
山形県南部の長井市では、地域の食文化を色濃く反映したご当地ラーメンとして「馬肉チャーシューラーメン」が知られている。一般的なラーメンでは豚肉...
「赤湯からみそラーメン」＠赤湯町（現・南陽市）
山形県南部、かつての赤湯町（現・南陽市）は、東北地方における味噌ラーメン文化の発信地として知られている。その中心的存在が、1958年創業の龍...
「酒田ラーメン」＠酒田市
酒田ラーメンは、山形県北西部の日本海に面した港町・酒田市で育まれてきたご当地ラーメンである。その歴史は大正末期にまでさかのぼり、北前船交易や...
「冷やしラーメン」＠冷やしラーメン
近年、「ラーメン消費量日本一」という話題でたびたび全国メディアに取り上げられる山形県。総務省の家計調査は県単位ではなく、県庁所在地および政令...