「06_ご当地ラーメン（山形）」一覧

鶴岡市は、同じ庄内地方に位置するラーメン文化圏として、隣接する酒田市の影響を受けた醤油ベースのあっさり系ラーメンが広く見られる地域である。い...

新庄市で提供される「とりもつラーメン」は、地域の食文化である鶏モツ料理を取り入れたご当地ラーメンの一つである。最上地方は古くから養鶏が盛んで...

河北町で提供される「肉中華」は、同町を代表する郷土麺「冷たい肉そば」を発想源に生まれた一杯である。もともと河北町は親鶏（成鶏）文化が根強い地...

天童市で知られるご当地麺「鳥中華」は、蕎麦文化の根付いた土地ならではの発想から生まれた一杯である。発祥は蕎麦店の賄い料理とされ、和風の蕎麦つ...

山形県南部の長井市では、地域の食文化を色濃く反映したご当地ラーメンとして「馬肉チャーシューラーメン」が知られている。一般的なラーメンでは豚肉...

山形県南部、かつての赤湯町（現・南陽市）は、東北地方における味噌ラーメン文化の発信地として知られている。その中心的存在が、1958年創業の龍...

酒田ラーメンは、山形県北西部の日本海に面した港町・酒田市で育まれてきたご当地ラーメンである。その歴史は大正末期にまでさかのぼり、北前船交易や...

近年、「ラーメン消費量日本一」という話題でたびたび全国メディアに取り上げられる山形県。総務省の家計調査は県単位ではなく、県庁所在地および政令...