「横浜淡麗系ラーメン」＠横浜
横浜淡麗系ラーメンとは、神奈川県横浜市を中心に発展した比較的新しいラーメン潮流であり、従来この地域を象徴してきた家系ラーメンの「濃厚・乳化・...
「14_ご当地ラーメン（神奈川）」一覧
「相模原系ラーメン」＠相模原
相模原系ラーメンとは、神奈川県相模原市および周辺地域で発展したご当地ラーメン文化の通称であり、特定の単一発祥店や厳密な味の規格を持つ体系...
「横須賀ブラックラーメン」＠横須賀
横須賀ブラックラーメンは、神奈川県横須賀市周辺で発展したご当地ラーメンの一種で、漆黒ともいえる濃い色合いの醤油スープを最大の特徴とする。...
「湯河原系ラーメン」＠湯河原
湯河原系ラーメンは、神奈川県西端の温泉地・湯河原町周辺で発展したご当地ラーメンの一系統で、淡麗で高純度なスープと端正な盛り付けを特徴とする。...
「小田原系ラーメン」＠小田原
小田原系ラーメンは、神奈川県西部――とくに小田原市とその周辺地域で発展したご当地ラーメンの一系統で、濃口醤油の力...
「サンマーメン（生碼麺）」＠横浜
サンマーメン（生碼麺）は、神奈川県横浜市を中心に広まった代表的なご当地ラーメンであり、醤油ラーメンの上に熱々の野菜あんかけを乗せた独特の構成...
「厚木系ラーメン」＠厚木
厚木系ラーメンとは、神奈川県央――とりわけ厚木市周辺で発展したご当地ラーメンの一系統を指す呼称である。横浜家系のように単一の発祥店から暖簾分...
「横浜家系ラーメン」＠横浜
家系ラーメンは、1974年に横浜市磯子区で創業した 吉村家 を発祥とするラーメンの一大系統であり、創業者 吉村実 によって確立された。最...