「佐渡あごだしラーメン」＠佐渡島
佐渡あごだしラーメンは、日本海に浮かぶ 佐渡島（新潟県）の食文化を背景に生まれたご当地ラーメンで、島の特産品である「あご（飛魚）」を使った出...
「2026年02月15日」一覧
「妙高とん汁ラーメン」＠妙高市
妙高とん汁ラーメンは、新潟県西部の山間地域に位置する 妙高市 の食堂やドライブインなどで提供されている、ご当地色豊かなラーメンである。豪雪地...
「上越とんこつ（上越豚骨醤油）」＠上越地方
**上越とんこつ（上越豚骨醤油）**は、新潟県上越地方、とりわけ上越市周辺で親しまれているご当地ラーメンの一系統で、濃厚な豚骨スープに醤油ダ...
「三条カレーラーメン」＠三条市
三条カレーラーメンは、新潟県三条市を代表するご当地ラーメンで、「新潟五大ラーメン」とは別系統ながら、地域密着型のソウルフードとして高い知名度...
「新潟あっさり醤油ラーメン」＠新潟市
「新潟あっさり醤油ラーメン」は、新潟県新潟市を中心に発展してきたご当地ラーメンで、「新潟五大ラーメン」の一角を担う存在として知られている。豪...
「燕三条背脂ラーメン」＠燕市・三条市
「燕三条背脂ラーメン」は、新潟県を代表するご当地ラーメンの一つで、金属加工の町として知られる 燕市 と 三条市 を中心に発展してきたラー...
「長岡生姜醤油ラーメン」＠長岡市
「長岡生姜醤油ラーメン」は、新潟県を代表するご当地ラーメンの一つであり、発祥地である 長岡市 を中心に発展してきた地域色豊かな一杯である...
「下仁田ねぎラーメン」＠下仁田町
群馬県甘楽郡の 下仁田町 を代表する特産品といえば「下仁田ねぎ」である。一般的な長ねぎに比べて白根が太く、加熱すると強い甘みととろけるような...
「高崎パスタ系ラーメン」＠高崎市
群馬県西部の中核都市 高崎市 は、「パスタの街」として全国的に知られている。市内には老舗イタリアンから個人経営の...
「三崎まぐろラーメン」＠三浦半島
神奈川県南東端、三浦半島の先端に位置する港町 三崎港 は、全国でも屈指のマグロ水揚げ量を誇る漁港として知られ...
「平塚系タンメン」＠平塚市
神奈川県中部、相模湾に面した宿場町・海辺の都市 平塚市 を中心とする地域には、「平塚系タンメン」と呼ばれる独特の麺文化が根付いている。名称こ...
「小田原タンタン麺」＠小田原
神奈川県西部の城下町として知られる 小田原市 では、一般的な担々麺とは一線を画す独自系統の「小田原タンタン麺」が提供されている。四川料理由来...
「東毛手延べラーメン」＠東毛地域
群馬県東部、いわゆる東毛地域に位置する 太田市 や 桐生市 周辺では、「東毛手延べラーメン」と呼ばれる独自のラーメン文化が育まれてきた。地理...
「藤岡ラーメン」＠藤岡市
群馬県南部に位置する 藤岡市 では、地域に根付いたご当地ラーメンとして「藤岡ラーメン」が知られている。全国的な知名度はまだ限定的ながら、地元...
「スープ入り焼きそば」＠塩原温泉郷
栃木県北部、那須連山の山あいに広がる温泉地 塩原温泉郷 では、ラーメンとは異なる系譜ながら麺文化の一端を担う名物として「スープ入り焼きそば」...
「夕顔ラーメン」＠栃木市
栃木県南部の歴史ある蔵の町として知られる 栃木市 では、地域特産物を活かしたご当地麺として「夕顔ラーメン」が提供されている。最大の特徴は、麺...
「白石温麺（うーめん）」＠白石市
宮城県南部に位置する 白石市 の名物麺料理として知られるのが「白石温麺（うーめん）」である。一般的にはラーメンとは別系統の和風麺料理に分類さ...
「郡山ブラックラーメン」＠郡山市
郡山市 市内で提供されてきた醤油ラーメンの一系統が、近年「郡山ブラックラーメン」と呼ばれるようになり、地域ラーメンの新たな呼称として注目を集...
「会津ラーメン」＠会津若松市
福島県西部の会津地方では、古くからラーメン文化が根付いており、その中心都市である 会津若松市 を軸に「会津ラーメン」を地域ブランドとして打ち...
「白河ラーメン」＠白河市
全国的な知名度を誇るご当地ラーメンの一つが、福島県白河市発祥の白河ラーメンである。発展の中心的存在となったのが、手打ち麺の技術と醤油ベースの...