「甲州味噌ラーメン」@山梨

山梨の昔の地名「甲州」

山梨で最初に味噌ラーメンを作ったお店「龍泉食堂」。

味噌で作ったラーメンがあると知り北海道に行った店主が味噌ラーメンに出会い、地元の山梨でも味噌ラーメンを出そうと、地元で作られて味噌を使ってラーメンを作ったのが最初といわれています。

甲州の味噌は他よりややあっさりした感じ。

甲州人は濃すぎない味噌のほうが好みだとか。

談合坂SAでは味噌ラーメンで有名な田所商店が「甲州味噌ラーメン」をだしているとか。

甲州産の味噌を使用すれば良いので、ご当地ラーメン化は容易かもしれません。