茨城県ひたちなか市のご当地ラーメン。
1970年ころ勝田駅前のラーメン屋「大進」のオーナーがあんかけラーメンを発案し、店長の長井氏が作り上げた。
キャベツ・人参・かぼちゃ・味付けレバー(店によってはホルモン・白菜・ニラなど)による具で構成された甘辛い餡を作り、醤油ラーメンの上にそのままかけるメニュー(ホット)と、できあがった餡を冷水で締めた麺に直接かけるメニュー(冷やし)が存在する。
長井氏は水戸市で「スタミナラーメン松五郎」を開店し、現在茨城スタミナラーメンの総本家を名乗っている。
![](https://ramen.gokigen-life.com/wp-content/uploads/simplicity-cache/c3c0effffda932d7af3e97e6f860ee86.jpg)
「スタミナラーメン」でスタミナ補給!茨城でしか味わえないラーメン4軒 - メシコレ(mecicolle)
メシコレキュレーター山本剛志さんの記事「「スタミナラーメン」でスタミナ補給!茨城でしか味わえないラーメン4軒」です。