2020年11月4日
★★★★☆
八王子駅からかなり歩いた場所にあるのに行列が出来ている人気店「響」に行ってきました。
遠いのでなかなか行く機会に恵まれず。ついに行けました。
入り口はあまりラーメン屋さんだと分かりません。
暖簾が出ていて良かったです。
店内はコロナ対策のためカウンターの座席が少なくなっており、間もしっかりと仕切りが置かれています。
その分待ち時間が長くなってしまいますね。
注文は食券です。
「背脂煮干ラーメン」750円を注文しました。
注文後数分で着丼。
具はチャーシュー、メンマ、海苔。そして八王子ラーメンの特徴である刻み玉ねぎが載っています。
スープは濃厚煮干に背脂が浮いています。
麺は中太ストレート麺。思っていたよりも太かったです。
味は濃厚です。
煮干を煮詰めた濃厚さがあります。
背脂が大量に入っていることによりコクも深まっていますね。
そして、麺ももちもちで美味しいです。
うんうん。さすが人気店ですね。
まぁ最近思うのですが、この濃厚煮干と背脂の組み合わせ、結構広まっているようでよく食べます。
濃厚にしてしまうと味の違いが分かりにくくなってしまうのが問題でしょうか。
でも美味しかったです。
ご馳走様でした。