「横浜淡麗系ラーメン」＠横浜
横浜淡麗系ラーメンとは、神奈川県横浜市を中心に発展した比較的新しいラーメン潮流であり、従来この地域を象徴してきた家系ラーメンの「濃厚・乳化・...
「20_ご当地ラーメン」一覧
「相模原系ラーメン」＠相模原
相模原系ラーメンとは、神奈川県相模原市および周辺地域で発展したご当地ラーメン文化の通称であり、特定の単一発祥店や厳密な味の規格を持つ体系...
「横須賀ブラックラーメン」＠横須賀
横須賀ブラックラーメンは、神奈川県横須賀市周辺で発展したご当地ラーメンの一種で、漆黒ともいえる濃い色合いの醤油スープを最大の特徴とする。...
「湯河原系ラーメン」＠湯河原
湯河原系ラーメンは、神奈川県西端の温泉地・湯河原町周辺で発展したご当地ラーメンの一系統で、淡麗で高純度なスープと端正な盛り付けを特徴とする。...
「小田原系ラーメン」＠小田原
小田原系ラーメンは、神奈川県西部――とくに小田原市とその周辺地域で発展したご当地ラーメンの一系統で、濃口醤油の力...
「サンマーメン（生碼麺）」＠横浜
サンマーメン（生碼麺）は、神奈川県横浜市を中心に広まった代表的なご当地ラーメンであり、醤油ラーメンの上に熱々の野菜あんかけを乗せた独特の構成...
「厚木系ラーメン」＠厚木
厚木系ラーメンとは、神奈川県央――とりわけ厚木市周辺で発展したご当地ラーメンの一系統を指す呼称である。横浜家系のように単一の発祥店から暖簾分...
「横浜家系ラーメン」＠横浜
家系ラーメンは、1974年に横浜市磯子区で創業した 吉村家 を発祥とするラーメンの一大系統であり、創業者 吉村実 によって確立された。最...
「鹿児島ラーメン」@鹿児島
鹿児島ラーメン（かごしまラーメン）とは、鹿児島県内、および周辺の専門店で供されるラーメンです。 豚骨をベースにした半濁スープに...
「かつおラーメン」@鹿児島
鹿児島県枕崎市で提供されているご当地ラーメンです。 2008年度に中小企業庁の「地域資源∞全国展開プロジェクト（小規模事業者新...
「玉名ラーメン」＠熊本
玉名ラーメン（たまなラーメン）は、熊本県玉名市を中心に提供されている豚骨ラーメン。 1952年に福岡県久留米市に本店を持つ久留...
「串木野まぐろラーメン」@鹿児島
串木野まぐろラーメン(くしきのまぐろラーメン)とは、鹿児島県いちき串木野市のうち、旧串木野市域で提供されているご当地ラーメンです。 ...
「佐賀ラーメン」@佐賀
佐賀ラーメン（さがラーメン）は、佐賀県佐賀市を中心に作られるラーメン。 久留米ラーメンの発祥の店の1つと言われるラーメン専門店...
「佐伯ラーメン」@大分
佐伯ラーメン（さいきラーメン）は、大分県佐伯市のご当地ラーメンです。 醤油豚骨系スープに中太ゆる目の麺が特徴です。 店に...
「熊本ラーメン」@熊本
熊本ラーメン（くまもとラーメン）は、熊本県熊本市を中心に作られる豚骨ラーメン。 豚骨ラーメン発祥の地である福岡県久留米市から、...
「沖縄そば」＠沖縄
沖縄そば（おきなわそば）は、中華麺に由来する製法の麺を使用した、沖縄県の郷土料理 和蕎麦とは異なり蕎麦粉は一切使われず小麦粉のみで...
「久留米ラーメン」@福岡
福岡県久留米市を中心に提供されている豚骨ラーメンです。 1937年（昭和12年）に福岡県久留米市の西鉄久留米駅前に屋台...
「宮崎ラーメン」@宮崎
宮崎ラーメン（みやざきラーメン）とは、宮崎県で提供されているご当地ラーメンです。 豚骨からスープをとる博多ラーメンの系統である...
「大牟田ラーメン」＠福岡
大牟田ラーメン（おおむたラーメン）は、福岡県大牟田市を中心に提供されている豚骨ラーメンです。 大牟田市では、濃厚な白濁豚骨スー...
「長浜ラーメン」@福岡
主に福岡市中央区長浜の店舗や屋台のラーメンを指して、長浜ラーメンまたは博多長浜ラーメンと呼ぶ場合があります。 1955年（昭和...