「恋麺」@北海道
北海道・オホーツク管内に位置する小清水町は、全国でも有数の小麦の生産地として知られ、寒冷な気候と広大な畑作地帯を...
「20_ご当地ラーメン」一覧
「オホーツク干貝柱塩ラーメン」@北海道
北海道の稚内から網走までのオホーツク海沿岸地域で提供されているご当地ラーメン 「オホーツク産のホタテ干貝柱の美味しさを...
「音更ら～麺」@北海道
北海道十勝音更町のラーメンです。 音更町が読めませんでしたが、「おとふけちょう」でした。 十勝平野の中央に位置す...
「ライト豚骨」@大阪
大阪ライト豚骨とは、大阪のラーメン文化の発展をリードしてきた代表的なラーメンです。 あっさりとした豚骨スープは、動物系独特の臭...
「室蘭カレーラーメン」@北海道
北海道室蘭市・登別市・伊達市・洞爺湖町の「室蘭カレーラーメンの会」に加盟するラーメン店を中心に提供されるラーメンでう。 201...
「ガタタンラーメン」＠北海道
ガタタン（含多湯）（がたたん）とは、具だくさんでとろみのあるスープ料理のことで、北海道芦別市のご当地グルメです。 多くの具を含...
「函館ラーメン」@北海道
北海道函館市のご当地ラーメンです。 豚骨や鶏ガラ等のダシに塩タレを入れた透明な塩味のスープに、柔らかめの中細ス...
米沢ラーメン＠米沢
山形県南部、置賜地方の中心都市である米沢市は、上杉家の城下町として発展してきた歴史を持ち、現在でも伝統文化と食文化が色濃く残る地域である...
「高井田ラーメン」@大阪
当初「高井田のラーメン」と呼ばれていたラーメンの事で、「高井田系ラーメン」・「高井田系中華そば」とも呼ばれています。 ...
「旭川ラーメン」@北海道
北海道旭川市周辺で供され食されるラーメンであり、「醤油ラーメン」とメディアなどで称されることが多いが、特段制...
「釧路ラーメン」@北海道
■釧路ラーメン 北海道釧路市で作られているラーメンで、細ちぢれ麺とあっさりした醤油味のスープを基本としてい...
「札幌ラーメン」＠北海道
札幌におけるラーメンの元祖は、中華料理店「竹家食堂」が1922年にはじめた「肉絲麺（ロゥスーミェン）」といわれています。 竹家...
「博多ラーメン」＠福岡
主に福岡県福岡市で作られる、豚骨スープとストレートの細麺をベースにした日本のラーメン。 豚骨主体の乳白色のスープと極細麺が特徴...
「和歌山ラーメン」 ＠和歌山
和歌山県北部で提供される中華そば。 一般的に豚骨醤油味で、大きく分けて二つの系統がある。 井出商店の井出つや子は、昭和8...
「高山ラーメン」＠岐阜
岐阜県高山市で食べ得られているラーメンの一種。 飛騨ラーメン、飛騨高山ラーメンと呼ばれることもある。 アニメ「君の名は。...
「勝浦タンタンメン」＠千葉
千葉のご当地ラーメン。 勝浦タンタンメンがありますが、普通の担々麺とは異なります。 通常の担々麺はゴマがベースな...
「甲州味噌ラーメン」@山梨
山梨の昔の地名「甲州」 山梨で最初に味噌ラーメンを作ったお店「龍泉食堂」。 味噌で作ったラーメンがあると知り北海道に行っ...
「川越醤油らーめん」＠埼玉
小江戸川越のご当地ラーメンとして「川越醤油らーめん」があります。 定義は以下の2点です。 一つ 川越近隣の醤油蔵の醤油を...
「東京ラーメン」@東京
醤油ラーメンの代表であり、ラーメンの原型。 和風だし、醤油タレ、中細縮れ麺が使用される。 1910年、浅草の「来...
「佐野ラーメン」@栃木
栃木県南西部に位置する 佐野市 を代表するご当地ラーメンが「佐野ラーメン」である。関東屈指のラーメン激戦地として知られる同市では、100...