「馬肉チャーシューラーメン」＠長井市
山形県南部の長井市では、地域の食文化を色濃く反映したご当地ラーメンとして「馬肉チャーシューラーメン」が知られている。一般的なラーメンでは豚肉...
「赤湯からみそラーメン」＠赤湯町（現・南陽市）
山形県南部、かつての赤湯町（現・南陽市）は、東北地方における味噌ラーメン文化の発信地として知られている。その中心的存在が、1958年創業の龍...
「酒田ラーメン」＠酒田市
酒田ラーメンは、山形県北西部の日本海に面した港町・酒田市で育まれてきたご当地ラーメンである。その歴史は大正末期にまでさかのぼり、北前船交易や...
「冷やしラーメン」＠冷やしラーメン
近年、「ラーメン消費量日本一」という話題でたびたび全国メディアに取り上げられる山形県。総務省の家計調査は県単位ではなく、県庁所在地および政令...
「天ぷら中華」＠五城目町
秋田県中央部に位置する五城目町では、1970年代から 「天ぷら中華」 と呼ばれるラーメンが提供されている。天ぷら中華は、醤油ラーメンの上に天...
「かつラーメン」＠小坂町
小坂町は秋田県北東部に位置する、かつての鉱山町であり、地域には食べ盛りの学生や勤労者向けのボリュームのある料理文化が発達していた。こうした背...
「江戸系ラーメン」＠秋田市
秋田市は秋田県の県庁所在地であり、県内でも人口や飲食店の多い都市である。その中で比較的知名度が高く、地域のラーメン文化を象徴する一杯が 「江...
「稲庭中華そば」＠湯沢市
秋田県内陸南部の湯沢市（旧稲庭町）は、全国的に有名な 「稲庭うどん」 の産地として知られる地域である。手延べで作られる稲庭うどんは、滑らかで...
「十文字ラーメン」＠横手市
秋田県内陸南部、横手市（旧十文字町）は、米どころとして知られる地域であり、古くから独自の食文化が根付いてきた。そんな地域で誕生し、現在も根強...
「やまなし源水ラーメン」＠山梨県
山梨県は、富士山や南アルプスなど豊かな自然と清らかな水資源に恵まれた内陸県である。そんな地域資源を活かし、2022年7月に発足した 「山梨ご...
「アホーメン」＠川崎駅周辺
崎市川崎区の川崎駅周辺は、神奈川県内でも飲食店が集まる繁華街として知られる。その一角で、かつて地域住民や勤労者の間で親しまれたラーメンが 「...
「五穀ラーメン」＠二戸市
岩手県内陸北部に位置する二戸市は、北上山地の肥沃な土地と穏やかな気候に恵まれ、米や雑穀をはじめとした農産物の栽培が古くから行われてきた地域で...
「大船渡さんまラーメン」＠大船渡市
岩手県沿岸部の大船渡市は、三陸海岸に位置する漁業の盛んな港町であり、特にサンマの水揚げ量で全国有数を誇ることで知られている。この地域資源を活...
「釜石ラーメン」＠釜石市
岩手県沿岸部に位置する釜石市は、三陸海岸沿いの港町として古くから漁業や製鉄業が盛んな地域である。そんな釜石市で親しまれるご当地ラーメンが、「...
「宮古ラーメン」＠宮古市
手県沿岸部の宮古市は、三陸海岸に面し漁業が盛んな港町として知られる。この地域で親しまれるご当地ラーメンが 「宮古ラーメン」 である。宮古ラー...
「しじみラーメン」＠津軽半島
青森県津軽半島は、日本海に面し、豊かな漁場として知られている。その中でも 十三湖（じゅうさんこ） は、宍道湖と並ぶ日本有数のしじみの産地であ...
「つゆやきそば」＠黒石市
青森県南部の黒石市は、焼きそば文化が非常に根付いた街である。市内では、ソース焼きそばをはじめとする麺料理が古くから親しまれ、地域住民の間で手...
「味噌カレー牛乳ラーメン」＠青森市
青森県青森市は、津軽海峡と日本海に面し、冬の寒さが厳しい地域であると同時に、ラーメン文化が古くから根付く土地でもある。この土地で生まれた独自...
「八戸らーめん」＠八戸市
青森県南部の港町・八戸市では、昭和初期から地元の食文化の一環としてラーメンが親しまれてきた。八戸市で発展したご当地ラーメンが 「八戸らーめん...
「濃厚津軽煮干しラーメン」＠津軽地方
青森県の津軽地方では、昭和初期から青森市の蕎麦店で「支那そば」として提供されたあっさり系ラーメン、すなわち 「津軽中華そば」 が地域のラ...