昭和34年（1959年）、北野駅前にあった惣菜店が区画整理で子安町に移転し、「初富士」というラーメン屋を始める。
北海道旅行で刻んだ玉ねぎが排他ラーメンに出会い、ラードの油と玉ねぎを組み合わせたラーメンを提供する。
2003年、八麺会を設立し、刻み玉ねぎ入りラーメンを「八王子ラーメン」と名付ける
八王子ラーメンの三大特徴を定義し、八王子ラーメンを提供する店は市内で30件以上になる。
○八王子ラーメンの特徴
■醤油ベースのタレ
■表面を油が覆っている
■きざみ玉ねぎを具として用いられている
八麺会
http://www.hachimen.org/index.html