2020年12月14日
★★★★
築地市場駅と汐留の中間にあるお店です。
ラーメン東京100名店にも選ばれたお店なので気になっていました。
魚介系、塩ラーメンがメインのお店です。
看板にはスープのこだわりが書いてあり、魚介系の出汁をベースに鶏ガラ・豚骨を合わせたものとの説明がありました。
注文したのは「塩ラーメン」です。
食券売り場のところにもおすすめは塩ラーメンと記載されているので、これを頼むしかないですね。
本当は半鯛飯も合わせて頼んで、最後に鯛飯をスープにいれるのが正しいのでしょうけど、少し炭水化物を取りすぎな気がするので、ラーメンだけにしました。
お店は非常に綺麗で、各テーブルにはアルコール消毒が置かれています。
一人ひとりお盆がセットされ、おしぼりもおかれているのがいいですね。
しばらくして着丼です。
塩ラーメンのチャーシューは焦げがあり、これが味を引き立たせています。
そして、魚介系のつみれが入っています。
麺は中太縮れ麺。
これは程よい硬さで美味しいです。
それにしても塩ラーメンは難しい。
この味を出すのは大変なのでしょう。
なかなかものすごい美味しいというところまでいかないのが塩ラーメンの難しさな気がします。
でも築地市場といえば塩ラーメンな気がしますよね。
ご馳走様でした。